Микрофлора плодов и овощей, зерномучных продуктов, стерилизация баночных консервов. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность
Страница 3

Материалы » Процессы брожения. Санитарный надзор. Виды дезинфекции » Микрофлора плодов и овощей, зерномучных продуктов, стерилизация баночных консервов. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность

Титр -это наименьшее количество исследуемого субстрата, в котором обнаружен микроорганизм.

Индекс - количество клеток искомого микроорганизма, обнаруживаемого в определенном объеме исследуемого субстрата, например в 1000 мл воды, в 1 г почвы, в 1 г пищевых продуктов.

Пересчет титра в индекс и обратно производят следующим образом:

Микробиология

Величина микробной обсемененности исследуемого объекта, определенная любым из вышеприведенных методов, как правило, условна, приближенна. Несоответствие этих величин истинному содержанию микробов в объекте объясняется многими причинами, среди которых можно отметить следующие: качество питательной среды, рН среды, наличие в исследуемом субстрате вредно-действующих веществ, явление синергизма или, наоборот, антагонизма среди микроорганизмов, вырастающих на питательной среде; фазу развития микробов, находящихся в исследуемом субстрате, и т. д.

В связи с изложенным выше титр или индекс принято выражать в округленных цифрах порядка 10 или а абсолютных цифрах, например, индекс равен 10230 (10230 микробов в 1000 мл воды или в 1 г продукта. Это выражение индекса в абсолютных цифрах можно представить как -104).

Титрационный посев (метод предельных разведений). Его применяют при исследовании объектов, микрофлора которых сравнительно однородна. При этом используют среды, наиболее пригодные для развития преобладающих видов микробов.

Страницы: 1 2 3 


Интересное на сайте:

Характеристика защитных условий охотничьих угодий Благовещенского района по косуле
Защитные свойства охотничьих угодий характеризуются комплексом имеющихся здесь возможностей укрытия животных от неблагоприятных метеорологических явлений и врагов. Чем больше и разнообразнее набор укрытий, тем выше их защитные свойства, т ...

Кормовая и защитная емкость охотничьих угодий Благовещенского района по косуле
Кормовые, защитные свойства угодий определяют количество животных в них или емкость угодий. Емкость типов угодий для различных видов охотничьих животных различна, определяется экологическими требованиями конкретного вида. Для некоторых ж ...

Бонитировка охотничьих угодий Благовещенского района по косуле. Типы охотничьих угодий Благовещенского района
Общая площадь охотничьих угодий как указывалось выше, составляет 307,635 тыс. га (Таблица 2). Таблица 2. Типы угодий Благовещенского района. Тип угодий Площадь, тыс. га. % Общая площадь охотничьих угодий. 307,635 100 ...